2020年中國酒業(yè)的七大維度 大眾消費(fèi)升級驅(qū)動(dòng)行業(yè)未來

20世紀(jì)90年代以來，在相關(guān)政策的引導(dǎo)及消費(fèi)大環(huán)境的影響中，中國白酒行業(yè)經(jīng)過了數(shù)次消費(fèi)升級及行業(yè)發(fā)展周期的調(diào)整。白酒行業(yè)在2013—2014年進(jìn)行深度調(diào)整，2015年開始復(fù)蘇，政務(wù)消費(fèi)需求逐漸被商務(wù)需求和大眾需求承接，消費(fèi)場景發(fā)生輪轉(zhuǎn)，2018年商務(wù)場景跟進(jìn)，2019年大眾場景拉動(dòng)。目前，大眾消費(fèi)升級趨勢仍未結(jié)束，成為驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿�。近年來，在消費(fèi)升級的大趨勢下，健康飲酒的大眾消費(fèi)理念逐漸形成。

    過去一年，中國酒業(yè)經(jīng)歷了數(shù)字化變革、文化賦能、漲價(jià)潮、新零售模式等浪潮的沖擊，企業(yè)分化加速，市場份額向著龍頭企業(yè)聚集，行業(yè)集中化的趨勢正在加速。無論從哪個(gè)角度來看，今年中國白酒行業(yè)增速或許會更加理性，但是仍然值得期待。

周期 低增長，強(qiáng)分化

從白酒發(fā)展的周期來看，白酒行業(yè)“低增長，強(qiáng)分化”將是典型特征。從實(shí)力來看，小酒企與一二線城市的酒企發(fā)展懸殊，上市酒企優(yōu)勢明顯；從產(chǎn)業(yè)格局來看，中國白酒的百億酒企格局正在形成：茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井、劍南春、勁酒、郎酒、牛欄山，這其中包括了兩大千億級龍頭酒企茅臺和五糧液�！　】梢钥闯�，消費(fèi)者更傾向于知名品牌、大品牌、全國性品牌，產(chǎn)業(yè)集中化趨勢愈演愈烈。數(shù)據(jù)顯示，2019年白酒行業(yè)收入和利潤的集中度分別上升了18%和11%。茅臺、五糧液2019年雙雙跨入千億集團(tuán)；五屆全國評酒會的“中國名酒”，特別是新老八大名酒是全國品牌的主力軍，80%的百億酒企是“八大名酒”。這些都有力證明了產(chǎn)業(yè)集中化不僅僅是趨勢而且正在以加速度向前推進(jìn)。

競爭 真年份，重資產(chǎn)

從市場競爭來看，“真年份”開啟白酒行業(yè)“重資產(chǎn)”時(shí)代。中國酒業(yè)協(xié)會的《白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)》，是明明白白買酒、明明白白喝酒的社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)，是中國白酒對標(biāo)世界烈酒的國際慣例；酒鬼酒（內(nèi)參）、國臺、舍得、仙潭已經(jīng)通過白酒年份酒認(rèn)證，還有一批正在進(jìn)行中的品牌。未來，“真年份”將是互聯(lián)網(wǎng)信息充分共享環(huán)境下消費(fèi)者的理性選擇，這要求高端、次高端白酒企業(yè)提高產(chǎn)能、提高產(chǎn)量、提高儲量，真純糧、真固態(tài)、真老窖、真基酒、真壇儲、真瓶貯才能出廠，這將帶來白酒的“重資產(chǎn)”投入。

品牌 回歸品質(zhì)，注入文化

從品牌看，回歸品質(zhì)、注入文化是品牌價(jià)值構(gòu)建核心。以產(chǎn)區(qū)表達(dá)、酒莊表達(dá)、標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)、年份表達(dá)、大師表達(dá)、老酒表達(dá)來為品質(zhì)注入強(qiáng)有力的內(nèi)容；在文化建設(shè)方面，很多白酒主流品牌都在加大投入力度。茅臺酒的“文化茅臺”、五糧液的文化研究院、金六福的“福”文化、今世緣的“緣”文化、舍得的哲學(xué)文化等，都是在為品牌注入文化。

營銷 數(shù)字營銷，C 端運(yùn)營

從營銷看，“數(shù)字營銷，C端運(yùn)營” 帶來模式的顛覆性創(chuàng)新。數(shù)字營銷在中國酒業(yè)，就是要以業(yè)務(wù)中臺和五碼合一為基礎(chǔ)，將用戶、終端、渠道、場景、產(chǎn)品、品牌、傳播等多角色全鏈數(shù)字化，以產(chǎn)品、費(fèi)用、動(dòng)作的在線和品牌商對C端消費(fèi)者的運(yùn)營，拉動(dòng)產(chǎn)品動(dòng)銷，賦能全鏈客戶。

渠道 全酒品，新零售

從渠道看，“全酒品，新零售”是流通變革的主要方向。從消費(fèi)趨勢看，消費(fèi)品牌化、多元化、個(gè)性化、健康化向酒類流通提出了“全酒品”的新需求。2013年限制三公消費(fèi)以后，酒類消費(fèi)開始“去中心化”，大眾消費(fèi)成為主力；“喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)”的飲酒理念帶來了酒類的持續(xù)消費(fèi)升級。線上選酒、線上訂單，線下體驗(yàn)、線下配送，線上支付、線上評價(jià)，“新零售”已經(jīng)從概念落地為現(xiàn)實(shí)。

傳播 融內(nèi)容，全媒體

從傳播看，“融內(nèi)容，全媒體”是品牌傳播的新趨勢。內(nèi)容營銷的投入產(chǎn)出在數(shù)字營銷技術(shù)的支持下將可以逐步量化考核、客觀評估。以內(nèi)容營銷傳遞品牌價(jià)值、表達(dá)品牌態(tài)度、鞏固品牌忠誠，并以酒會友、以酒聚友，打造一個(gè)生態(tài)共享的營銷鏈。資本 醬酒熱土，并購整合　　從資本看，“醬酒熱土，并購整合”。仁懷作為醬酒核心產(chǎn)地，毫無疑問已經(jīng)是中國白酒直投的熱土。中國白酒行業(yè)的整合已經(jīng)開始，不同品牌間的并購整合仍然在繼續(xù)推進(jìn)。

本文來源：中國食品報(bào)

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