明星餐飲店為何屢屢翻車(chē)
7月8日，“杜海濤合肥火鍋店被責(zé)令停業(yè)”的話(huà)題登上微博熱搜榜。據(jù)報(bào)道，合肥監(jiān)管部門(mén)近日陸續(xù)接到4起投訴，消費(fèi)者均反映在“辣斗辣”火鍋店（湖南衛(wèi)視主持人杜海濤創(chuàng)立的火鍋品牌加盟店）就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)湯菜中有蒼蠅，向商家反映時(shí)店員態(tài)度較差，對(duì)訴求不予理會(huì)。7月7日，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該店存在后廚蒼蠅飛舞、未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證等問(wèn)題，責(zé)令其停業(yè)整改。
對(duì)“辣斗辣”的翻車(chē)，公眾并不意外。早在兩年前，杜海濤在長(zhǎng)沙的“海吃海喝”自助餐廳就發(fā)生過(guò)類(lèi)似事件。當(dāng)時(shí)7名顧客用餐后出現(xiàn)腹瀉，被診斷為急性腸胃炎，在協(xié)商時(shí)，店方一再變卦，甚至質(zhì)疑顧客“敲詐勒索”，引發(fā)廣泛關(guān)注。事后，店方發(fā)表聲明，確認(rèn)顧客腹瀉并非“碰瓷”事件，雙方最終和解。
如今，類(lèi)似“敗人品”事件再次發(fā)生在杜海濤身上，而且這次問(wèn)題似乎更嚴(yán)重。食品加工操作區(qū)設(shè)置不規(guī)范，后廚蒼蠅亂飛衛(wèi)生臟亂差，對(duì)消費(fèi)者的合理訴求不理不睬，未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證……餐飲企業(yè)存在的種種問(wèn)題，“辣斗辣”幾乎一個(gè)不少，這樣的火鍋店也敢對(duì)外營(yíng)業(yè)？
近年來(lái)，明星餐飲店層出不窮，有網(wǎng)友稱(chēng)，“明星們不是在開(kāi)店，就是在開(kāi)店的路上”。但快錢(qián)并不好掙，明星餐飲店火得快，黃得也快，從火爆開(kāi)業(yè)到負(fù)面新聞纏身，再到銷(xiāo)聲匿跡，多則三五年，少則一兩年，很多明星餐飲店逃不過(guò)關(guān)門(mén)的魔咒�？傊�，在餐飲界，明星餐飲店很難長(zhǎng)久，更難出“明星”。
天眼查2020年9月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年至2017年是明星開(kāi)設(shè)餐飲企業(yè)的集中爆發(fā)期，僅2017年就有13家明星餐飲企業(yè)注冊(cè)成立，但截至數(shù)據(jù)發(fā)布，已有約10家明星餐飲企業(yè)的狀態(tài)為注銷(xiāo)或吊銷(xiāo)。此外，超過(guò)30％的明星餐飲企業(yè)曾存在經(jīng)營(yíng)異常，10％以上的相關(guān)企業(yè)曾受過(guò)行政處罰。
最近，還有幾家明星餐飲店關(guān)門(mén)或深陷困境。據(jù)媒體報(bào)道，陳赫的賢合莊火鍋店在福州大本營(yíng)的門(mén)店全部“失守”，已有近30家注銷(xiāo)。7月2日，薛之謙參與投資的“上上謙”時(shí)尚火鍋店關(guān)聯(lián)公司新增注銷(xiāo)備案，注銷(xiāo)原因?yàn)闆Q議解散。賢合莊、上上謙等都曾因食品安全問(wèn)題被輿論關(guān)注。
不管誰(shuí)來(lái)開(kāi)餐飲店，安全、衛(wèi)生是底線(xiàn)，公眾人物更應(yīng)該珍惜羽毛，帶頭守護(hù)“舌尖安全”。得其利者必承其重，既然利用盛名大把撈金，坐收不菲加盟費(fèi)，就要承擔(dān)與之匹配的責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)。如果把影響力當(dāng)成圈錢(qián)的工具，開(kāi)店就是為了“割韭菜”，那么這樣的明星店遲早要涼涼，明星自身的人品也有逐漸被敗光的危險(xiǎn)�！袄倍防薄钡姆�(chē)為明星餐飲店再敲警鐘。
